皇牛(すめらぎぎゅう)のサーロインステーキです。3歳前後の牛しか使用せずとてもやわらかいお肉が特徴です。通常ミディアム、レア、ウェルダンとお好みに応じて焼かせていただきますが、写真のようにお客様ご自身で炭火でいただく事もできます。

Sirloin steak of Sumeragi beef. The beef of females which are under 3 years old and have not had a baby. Very tender meat.
We can make it well done, medium or rare, to meet your request. As in the picture, you can roast it over charcoal by yourself if you would.