山賊草餅は春の新芽のヨモギをつかって北海道産の大納言のつぶあんがたっぷりと入った山賊の名物です。

ヨモギは昔から体に大変良いと言われていて、ジュースにしたり、ヨモギ団子を作ったり又お風呂に入れると健康を保てると言われています。

春先の新芽のヨモギは一番香りが良いです。

昨日は裏方の厨房では頑張って新芽のヨモギの使えるように仕込みをしていました。

たくさんのヨモギがあり時間がかかりましたがスタッフのみんなが協力してくれてなんとかできました。

昨年から今年の初めはは一時期のあいだ、ヨモギが足りずに販売できない時がありましたが、今年は品切れしないよう力を合わせてやっていきます。

がんばるぞ～！ お～！